調理・運営スタッフの人員不足、料理の味とコストの両立現場調理のフードロスの削減、アレルギーなどの個別対応の難しさなど。 調理・運営スタッフの人員不足、料理の味とコストの両立現場調理のフードロスの削減、アレルギーなどの個別対応の難しさなど。

施設給食のお悩みサクセスファクトリージャパンが解決します！サクセスファクトリージャパンが解決します！

病院や学校、福祉施設へ
徹底した衛生管理の元で作られた献立をお届け。

サクセスファクトリージャパンは外食産業で30年以上に渡り蓄積したノウハウを活かし、お客様のご要望にお応えするメニュー開発から試作・調理・配送までを一貫してを行っています。
また、お客様の元まで出張し、刺身や天ぷらを調理する出張調理サービスも行っております。

調理済みだから、温めて盛りつけるだけ。
効率化とプロの味の両立を実現します。

基本弊社工場で調理済みの献立をお届けするので味付けなどの手間を一気に削減。再加熱ができる設備さえあれば弊社栄養士が監修しているメニューをお楽しみいただけます。これにより栄養管理や調理の労力や時間短縮に貢献します。

導入のメリット

食材の仕込みなど調理時間の大幅短縮

献立作成や食事箋対応など労力・人件費の軽減

調理経験のないスタッフでも簡単かつ衛生的に準備ができる

温めるだけなので調理場を効率化できる

旬を意識したバリエーション豊かな食事を提供できる

簡単調理だからこそ、
災害時の非常食に

湯煎または冷蔵解凍でも喫食可能なクックチル調理のため、電気・ガス・水道などのライフラインが停止した状態でも給食提供が可能。
循環型備蓄食材(ローリングストック)として利用することも可能です。

循環型備蓄食材
(ローリングストック)とは

平時は通常食材として使用し、災害時に供給が一時的にストップした際には納品済食材が非常食として機能します。（約３日分の備蓄食材）

災害時での提供について

【保存期間】一時加熱をした日から提供する日を含めて5日間
【保管環境】冷蔵庫(3℃以下)
【提供方法】沸騰したお湯で10分間湯煎または冷蔵庫で解凍

上記の保存期間を超過したり、
適切な環境で保管できていない
納品済食材は非常食とせず
廃棄をお願いいたします。

仕入れた食材の鮮度を逃さず、
徹底した衛生管理のもと、食卓へお届けします。

クックチル方式で食品の安全性と
品質を両立

加熱調理された食品を急速冷却して保存し、食事提供の際に再加熱をする「クックチル方式」の大きな魅力が味と品質の維持と安全性です。加熱や冷却の時間が厳密に管理されているため食品中の細菌や微生物の発生リスクの低減が可能となり、食中毒の予防にも寄与します。

クックチル商品製造のながれ

1

食材調理

目利きの卸業者から関連企業の分と含め、毎日大量調達するので仕入れ価格を抑えます。

2

袋詰め

人数分の食材を真空パックで味付け。空気に触れないように調理して、味付けムラも解消します。

3

真空パック

品質・鮮度保持のため真空パックし、配送や保管時の異物混入のリスクを低減します。

4

スチーム滅菌

真空パック後、90度の専用高温スチームで20分程度加熱調理し、時間をかけて火を通します。

5

急速冷却

菌の繁殖を防ぐため氷水で冷やし、配送まで冷蔵庫保管します。

6

チルドで配送

チルド配送なので鮮度そのままにお届けできます。味付けの手間は一切必要ありません。

設備紹介

冷凍冷蔵庫

理想的な温度と湿度で食卓へ届くまで旨みを逃さず食材保存が可能。

高温スチーム

高温スチームで時間をかけて加熱し、じっくりと火を 通すことで滅菌を行います。

急速冷却

菌の繁殖を防ぐため氷水で冷却し、配送まで冷蔵庫で 保管します。

コンロまわり

食材本来の旨みをいかすため、化学調味料を極力使用 せず、火加減などにも細心の注意をはらっています。

献立にご納得いただいてからの
ご契約なので安心。
お手元へ届くまでの流れをご紹介します。

1

打ち合わせ・試作

配送日程や献立の希望などを打ち合わせし、その内容を踏まえて管理栄養士が栄養面、料理長が旬の食材を選定して献立を決定します。その調理サンプルを試食していただき、最終決定後ご契約いただきます。

2

調理～クックチル

完成した献立の内容に従って衛生管理された厨房で丁寧に調理し、配送まで冷却して保管します。

3

宅配便〜到着

素材の衛生面などの面から製造日から5日内に提供してください。

配送は宅配便で行います

冷蔵庫で保管が可能です

提供される際は食材を温めて、
盛り付けてください

スチームコンベクションで加熱。
または沸騰したお湯で10分加熱。

まずはお気軽にお問い合わせください

お問い合わせフォーム

株式会社
サクセスファクトリージャパン

〒780-0026 高知県高知市秦南町１丁目5-51

TEL.088-802-8181

FAX.088-802-8182　
E-mail.kawazoe@success52.shop

本社社屋

青果加工場(高知中央青果市場)

  • 代表取締役
  • 河添 喜捷
  • 経営理念
  • 私たちは「感動の創造」を追求し、
    社会の役に立つ会社になります
  • 営業理念
  • 時を守り・場を清め・礼を正す
  • ミッション
  • 食べる悦びを届ける
  • 人事理念
  • 私たちは、今日よりも明日、
    明日よりも明後日
    少しでも成長する
    自分になるため
    正直に誠実に
    一生懸命今を大切にします。
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